Sauce Piquante

En 1912, un pharmacologue du nom de Wilbur Scoville invente une échelle pour mesurer la force des piments.

La méthode est simple : il prépare une solution à base d'eau et du piment à tester réduit en purée. Il dilue cette solution tant que la sensation de brulure persiste : la valeur de dilution donne la force du piment.

En France il est très compliqué de trouver des piments et des sauces piquantes dignes de ce nom, heureusement un passionné à ouvert une boutique qui en propose en import :

www.sauce-piquante.fr

Attention, certain de ses produits sont classé à 15 000 000 de Scoville soit DIX fois plus puissant que le plus puissant des Piments au monde.